L'acide nicotinique, également connu sous le nom de niacine ou vitamine B3, est un nutriment essentiel qui joue un rôle crucial dans divers processus biologiques de l'organisme. Il est largement disponible dans les sources alimentaires telles que le poisson, la volaille, la viande, les œufs et les céréales enrichies. De plus, l'acide nicotinique peut également être obtenu à partir de suppléments sous ses différentes formes.
Caractéristiques
- Formule chimique : C6H5NO2
- Poids moléculaire : 123,11 g/mol
- Point de fusion : 237-239 degré
- Point d'ébullition : 336 degrés
- Solubilité : Soluble dans l'eau, l'éthanol et le chloroforme
- Aspect : cristal blanc ou poudre cristalline blanche, soluble dans l'eau
Applications
L'acide nicotinique a diverses applications dans les industries pharmaceutiques et alimentaires. Il est utilisé dans la production de divers médicaments pour le traitement d'affections telles que l'hyperlipidémie, l'athérosclérose et la pellagre. Il est également utilisé dans les produits cosmétiques pour ses propriétés revitalisantes et anti-âge. De plus, l'acide nicotinique est utilisé comme additif alimentaire comme supplément vitaminique et pour rehausser la saveur de divers produits.
Conditions de stockage
L'acide nicotinique doit être conservé dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Il doit être conservé dans un récipient hermétiquement fermé pour éviter l'exposition à l'humidité et à l'air. L'acide nicotinique peut se dégrader avec le temps et sa puissance peut être affectée s'il est mal stocké. Par conséquent, il est recommandé d'utiliser l'acide nicotinique dans sa durée de conservation, comme spécifié par le fabricant.
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