La gomme konjac est une fibre alimentaire hydrosoluble extraite de la racine de la plante konjac (Amorphophallus konjac). Il est également connu sous le nom de glucomannane et est utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise depuis des siècles en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé. La gomme de konjac est un épaississant et gélifiant naturel couramment utilisé dans les produits alimentaires comme substitut du gluten et d'autres additifs.
Caractéristiques
Les spécifications de la gomme de konjac varient selon le fabricant et le fournisseur. Cependant, les spécifications les plus courantes incluent une poudre blanche ou blanc cassé avec une viscosité élevée, une bonne solubilité dans l'eau et un goût neutre.
Applications
La gomme de konjac est largement utilisée dans l'industrie alimentaire comme épaississant, émulsifiant et stabilisant. Il est couramment utilisé dans les produits de boulangerie, les produits laitiers, les produits carnés et les boissons. La gomme de konjac est également utilisée dans les produits pharmaceutiques, cosmétiques et de soins personnels.
Condition de stockage
La gomme de konjac doit être conservée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des sources de chaleur. Il doit être conservé dans un récipient bien fermé pour éviter l'humidité et la contamination. La gomme de konjac peut durer jusqu'à deux ans si elle est conservée correctement.
détails du produit
Le konjac, également connu sous le nom de faiblesse, est une plante médicinale précieuse depuis de nombreuses années. La plupart d'entre eux poussent dans des montagnes ou des collines subtropicales avec une température moyenne de 16 degrés C et une altitude de 800 m ou plus. Le konjac pelé, tranché, séché, broyé et divers procédés a obtenu une poudre fine de konjac, puis purifié à partir d'éthanol. Les principaux ingrédients de la gomme de konjac sont le glycogène glucane.
Caractéristiques
Caractéristiques:Le processus de purification et de modification de la solubilité de la farine de konjac réalise la "méthode en une étape" des produits de konjac, qui convient mieux au traitement en profondeur du lavement à la viande, des ingrédients de fondue et d'autres produits. Cela améliore non seulement la qualité du produit, mais simplifie également le processus de production. Structures fortes, rugosité modérée, bonne élasticité, caractéristiques sans alcalin et irréversibles.
Fonction:épaississement, stabilité, suspension, gel, formation de film, collage
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