Introduction
Acide benzoïque utilisé comme conservateur dans les aliments et les boissons pour empêcher la croissance de moisissures, de levures et de champignons. En général, les sels sont préférés à la forme acide car ils sont plus solubles dans l’eau. Le pH optimal pour l'activité antimicrobienne est inférieur à 6,5 et les sorbates sont généralement utilisés à des concentrations de 0.025 % à 0,10 %. L'ajout de sels de sorbate aux aliments augmentera cependant légèrement le pH des aliments, de sorte que le pH devra peut-être être ajusté pour garantir la sécurité.
| Article | spécification | Résultat du test |
| Apparence | Cristaux incolores ou poudre cristalline blanche | Conforme |
| Contenu | 99%min | 99.58% |
| Point de fusion | 121-124 diplôme | 123.0 degré |
| Cendres de sulfate | 0,1 % Max | 0.08% |
| Perte au séchage | 0,5 % maximum | 0.16% |
| Substance carbonisable | Y5 | Y5 |
| Métaux lourds | 10 ppm maximum | 7 ppm |
| Chlorure | 200 ppm maximum | 150 ppm maximum |
| Résidus au feu | 0,1 % maximum | 0,07 % maximum |
Fonctions et applications
Dans l'industrie alimentaire, l'acide benzoïque et le benzoate de sodium peuvent être utilisés comme conservateurs pour la sauce soja, les cornichons, le cidre de pomme, les jus de fruits, les aliments pour animaux, etc. Dans les médicaments, les cosmétiques, le dentifrice, la poudre parfumée, les feuilles de tabac, etc., l'acide benzoïque et le benzoate de sodium est également utilisé comme conservateur.
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