Introduction
L'acésulfame potassium a une forte douceur, environ 130 fois celle du saccharose, et ses propriétés gustatives sont similaires à celles de la saccharine. Il a un goût amer à forte concentration.
L'acésulfame K n'est pas métabolisé dans l'organisme et ne produit pas de chaleur, c'est un édulcorant idéal pour les personnes d'âge moyen et âgées, les patients obèses et les patients diabétiques.
| Article | Standard |
| solubilité dans l'eau | Librement soluble |
| Solubilité dans l'éthanol | Légèrement soluble |
| Absorption ultraviolette | 227+2 nm |
| Test de potassium | Positif |
| Test de précipitation | Précipité jaune |
| Dosage (méthode de titrage) | 99.0-101.0% |
| PH (solution à 1%) | 6.5-7.5 |
| Perte au séchage (105 degrés, 2h) | Inférieur ou égal à 1,0 % (105 degrés, 2 heures) |
| Impuretés organiques (HPLC) | Inférieur ou égal à 20 mg/kg |
| Impureté A** | Inférieur ou égal à 0,125 % |
| Impureté B** | Inférieur ou égal à 20 mg/kg |
| Fluorure | Inférieur ou égal à 3 mg/kg |
| Métaux lourds | Inférieur ou égal à 5 mg/kg |
| Plomb | Inférieur ou égal à 1 mg/kg |
| Arsenic | Inférieur ou égal à 3 mg/kg |
| Sélénium | Inférieur ou égal à 30 mg/kg |
| Hg | Inférieur ou égal à 0,03 mg/kg |
| Sulfate | Inférieur ou égal à 0,1 % |
| Cadmium | Pas trouvé |
| Chrome | Pas trouvé |
| Nickel | Pas trouvé |
Fonctions et applications
En termes alimentaires, l'acésulfame de potassium présente une excellente stabilité et un goût adaptable. C'est le meilleur édulcorant pour la production de boissons gazeuses. En outre, il peut également être utilisé dans les produits de boulangerie, les boissons solides, les bonbons, les confitures, les chewing-gums, le café instantané, les produits laitiers et les fruits. Édulcorants surgelés, pudding et de table, etc.
En médecine, l'acésulfame potassium est utilisé dans les préparations de sirop, les comprimés enrobés de sucre, les agents masquants de médecine amère, etc.
En cosmétique, l’acésulfame de potassium peut être utilisé dans les rouges à lèvres, les baumes à lèvres, les dentifrices et les bains de bouche.
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