Introduction
Le sorbate de potassium est principalement utilisé comme conservateur alimentaire. Il est largement utilisé car il a un très fort effet inhibiteur sur les bactéries de moisissure et d’altération et est facilement soluble dans l’eau.
Le sorbate de potassium a été recommandé par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture comme conservateur alimentaire sûr et efficace. Le sorbate de potassium présente les caractéristiques d'une faible toxicité, d'un bon effet anti-moisissure, ne modifie pas les propriétés originales des aliments, est facile à utiliser et a un large éventail d'applications. Par conséquent, de nombreux pays développés étrangers ont utilisé le sorbate de potassium comme conservateur efficace et largement utilisé dans les aliments.
| Articles | spécification | Résultat |
| Apparence | Granulaire blanc ou poudre | Granulaire blanc |
| Identification | Se conformer | Conforme |
| Essai | 98,0-101,0 % | 100.83% |
| Alcalinité (comme K2CO3) | Inférieur ou égal à 1.0 % | < 1.0 |
| Acidité (sous forme d'acide sorbique) | Inférieur ou égal à 1.0 % | < 1.0 % |
| Aldéhyde (sous forme de formaldéhyde) | Inférieur ou égal à 0,1 % | < 0.1 % |
| Plomb (Pb) | Inférieur ou égal à 2 mg/kg | < 2 mg/kg |
| Métaux lourds (en Pb) | Inférieur ou égal à 10 mg/kg | < 10 mg/kg |
| Mercure (Hg) | Inférieur ou égal à 1 mg/kg | < 1 mg/kg |
| Arsenic (comme As) | Inférieur ou égal à 3 mg/kg | < 3 mg/kg |
| Perte au séchage | Inférieur ou égal à 1.0 % | 0.12% |
| Apparence | Granulaire blanc ou poudre | Granulaire blanc |
| Identification | Se conformer | Conforme |
Fonctions et applications
1. Il est utilisé pour le yaourt, le fromage, le vin, les trempettes, les cornichons, les viandes séchées, les boissons gazeuses, les produits de boulangerie, la crème glacée.
Le sorbate de potassium est utilisé comme conservateur dans un certain nombre d'aliments, car ses propriétés antimicrobiennes empêchent la croissance et la propagation des bactéries et des moisissures nocives. Il est utilisé dans les fromages, les pâtisseries, les sirops et les confitures. Il est également utilisé comme conservateur pour les aliments déshydratés comme la viande séchée et les fruits secs, car il ne laisse pas d'arrière-goût. L'utilisation de sorbate de potassium augmente la durée de conservation des aliments, c'est pourquoi de nombreux compléments alimentaires l'incluent également. Il est couramment utilisé dans la production de vin car il empêche la levure de continuer à fermenter dans les bouteilles. »
2. Il est utilisé pour la conservation des aliments
Le sorbate de potassium est particulièrement utilisé dans les aliments conservés à température ambiante ou précuits, comme les fruits et légumes en conserve, le poisson en conserve, la viande séchée et les desserts. Il est également couramment utilisé dans les aliments sujets à la croissance de moisissures, tels que les produits laitiers comme le fromage, le yaourt et la crème glacée. De nombreux aliments qui ne sont pas frais dépendent du sorbate de potassium et d'autres conservateurs pour les empêcher de se gâter. En général, la présence de sorbate de potassium dans les aliments est très courante.
3.Il est utilisé pour la vinification
Le sorbate de potassium est également couramment utilisé en vinification, pour empêcher le vin de perdre sa saveur. Sans conservateur, le processus de fermentation du vin se poursuivrait et modifierait sa saveur. Les boissons gazeuses, les jus de fruits et les sodas utilisent également souvent du sorbate de potassium comme conservateur.
4. Il est utilisé pour les produits de beauté
Bien que ce produit chimique soit courant dans les aliments, il existe de nombreuses autres utilisations du sorbate de potassium. De nombreux produits de beauté sont également sujets à la croissance de moisissures et utilisent un conservateur pour prolonger la durée de vie des produits de soins de la peau et des cheveux. Il est très probable que votre shampooing, laque pour cheveux ou crème pour la peau contienne du sorbate de potassium.
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