Introduction
La gomme arabique est une gomme naturelle constituée de la sève durcie de diverses espèces d'acacia. La gomme arabique est un mélange complexe de glycoprotéines et de polysaccharides. C'est la source originale des sucres arabinose et ribose, qui ont tous deux été découverts et isolés pour la première fois, et qui portent leur nom. La gomme arabique est principalement utilisée dans l’industrie alimentaire comme stabilisant. Il est comestible et porte le numéro E E414. La gomme arabique est un ingrédient clé de la lithographie traditionnelle et est utilisée dans l'impression, la production de peinture, de colle, de cosmétiques et dans diverses applications industrielles, notamment le contrôle de la viscosité des encres et dans les industries textiles, bien que des matériaux moins coûteux la concurrencent pour bon nombre de ces rôles.
| Composants: | Analyse garantie : |
| Apparence | Poudre blanche |
| Odeur | Propre odeur inhérente, aucune odeur |
| Viscosité (Brookfield RVT, 25 %, 25 degrés, broche n° 2, 20 tr/min, mPa.s) | 60-100 |
| pH | 3.5- 6.5 |
| Humidité (105 degrés, 5h) | 15% maximum |
| Solubilité | Soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol |
| Azote | 0.24%- 0.41% |
| Cendre | 4% maximum |
| Insolubles dans l'acide | 0,5 % maximum |
| Amidon | Négatif |
| Par Dannin | Négatif |
| Arsenic (As) | 3 ppm maximum |
| Plomb (Pb) | 10 ppm maximum |
| Métaux lourds | 40 ppm maximum |
Fonctions et applications
1. Il est principalement utilisé comme épaississant, stabilisant, émulsifiant, glaçage d'agent de revêtement.
2. Ce produit est largement utilisé dans la production de boissons, comme la production de boissons gazeuses, d'arômes de concentré de jus et d'huiles essentielles qui peuvent être stabilisées.
3. Il est également utilisé dans la fabrication de bonbons, comme le chicle traditionnel (alcool), les bonbons mous, la barbe à papa.
4. Il pourrait également être utilisé comme stabilisateur de mousse.
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