Introduction
L'acide L-glutamique, également connu sous le nom d'acide glutamique, est l'un des nombreux composants des protéines. Comme son homologue glutamate, il est produit naturellement par l’organisme ; cependant, il s’agit d’un type d’acide aminé différent. Alors que de nombreuses personnes prennent des suppléments de glutamine, l’acide L-glutamique est produit naturellement par le corps en quantités suffisantes pour la plupart des gens. Elle a également des effets surprenants sur le cerveau et l’environnement.
Fonctions et applications
1. Le glutamate est utilisé comme complexant chimique.
2. Utilisé pour les produits pharmaceutiques, les additifs alimentaires et les fortifiants nutritionnels ;
3. Utilisé pour les études biochimiques, la médecine du coma hépatique, la prévention de l'épilepsie, la cétonurie et la cétose.
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