Introduction
Le benzoate de sodium est un agent antimicrobien à large spectre, mais son efficacité antimicrobienne dépend du pH de l'aliment. À mesure que l'acidité du milieu augmente, ses effets bactéricides et bactériostatiques sont renforcés, mais en milieu alcalin, les effets bactéricides et bactériostatiques sont perdus. La valeur optimale du pH de son anticorrosion est de 2,5 ~ 4.0.
| Article | Standard | Résultat |
| Caractéristiques | Poudre blanche | Poudre blanche |
| Identifications | Qualifié | Qualifié |
| Acidité ou alcalinité | 0.2 | <0.20 |
| Essai | 99.0%~100.5% | 99.50% |
| Métaux lourds (Pb) | 0.00% | <0.001% |
| Chlorure ionique | 0.02% | <0.02 |
| Chlorine totale | 0.03% | <0.03 |
| Perte au séchage | 2.00% | 1.13% |
| Clarté et couleur de la solution | Qualifié | Qualifié |
| Conclusion: | Le produit ci-dessus est conforme au BP-98. | |
Fonctions et applications
Le benzoate de sodium est généralement utilisé dans les boissons gazeuses, la sauce soja, les sauces, les conserves et les boissons aux fruits et légumes.
Il peut être utilisé avec les esters d’acide para-hydroxybenzoïque dans la sauce soja et les boissons pour une synergie. Le benzoate de sodium est souvent utilisé pour conserver les fruits, confitures, sirops de boissons et autres aliments très acides. Il peut être utilisé en combinaison avec une stérilisation à basse température et a un effet synergique.
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