Introduction
L'acide sorbique est largement utilisé dans les aliments, les boissons, les cornichons, le tabac, les médicaments, les cosmétiques, les produits agricoles et d'autres industries.
L'acide sorbique a des propriétés antibactériennes élevées, inhibe la croissance et la reproduction des moisissures, inhibe la croissance des micro-organismes et agit comme conservateur en inhibant le système déshydrogénase dans les micro-organismes, et a un effet inhibiteur sur les moisissures, les levures et de nombreuses bactéries aérobies, mais il est presque inefficace contre les bactéries anaérobies sporulées et Lactobacillus acidophilus.
| catégorie de produit | ALIMENTATION, ADDITIFS ALIMENTAIRES |
| Nom du produit | acide sorbique, sorbate de potassium |
| Propriétés exceptionnelles du conservateur sorbique et du sorbate de potassium hautement efficaces et sûrs | |
| Excellentes propriétés de conservation | L'acide sorbique (sorbate de potassium) peut limiter efficacement l'activité des moisissures, des levures et des batteries aérophiles. Retenir la croissance et la reproduction des micro-organismes pernicieux tels que pseudomonas, staphylococcus salmonella, l'action pour freiner la croissance est plus puissante que la destruction. Pendant ce temps, il ne peut pas restreindre la croissance utile des micro-orangs et les barillis anaérobies, donc acidophiles. |
| pour prolonger la durée de conservation des aliments et conserver la saveur originale des aliments. L'efficacité de conservation de l'acide sorbique (sorbate de potassium) est de 5-10 fois le benzoate de sodium. | |
| Haute sécurité | L'acide sorbique (sorbate de potassium) est un type de composés d'acides gras non suturés. Il peut être absorbé rapidement par le corps humain, puis décomposé en CO2 et H2O, et ne reste en outre pas dans le corps. |
| DJA 0-25mg/kg (basée sur l'acide sorbique FAO/OMS 1994) | |
| LD50 4920 mg/kg (grosses souris par voie orale) | |
| GRAS(FDA, 182.3640 1994) | |
| Sa toxicité n'est que de 1/12 fois celle des sels de table et de 1/40 fois celle du benzoate de sodium. | |
| Bonne stabilité | L'acide sorbique (sorbate de potassium) est stable dans un état scellé et ne sera pas décomposé avant 270 degrés. |
| Il sera oxydé en couleurs et absorbera l'humidité s'il est exposé à l'air pendant une longue période. | |
| Large application | À l'heure actuelle, l'acide sorbique (sorbate de potassium) a été largement utilisé dans les aliments, les boissons, les légumes, le soja, le tabac, les médicaments, les cosmétiques, les produits agricoles, le fourrage et d'autres domaines. Son application devrait être large et large dans le monde. |
| As acidic preservative, Sorbic Acid( Potassium Sorbate) is also used well in neutral food(ph6.0-6.5). The preservative efficiency of sodium benzoate will decrease clearly and have a bed taste while ph>4 | |
| Flexibilité des applications | L'acide sorbique (sorbate de potassium) peut être utilisé par ajout direct, pulvérisation, rouissage, pulvérisation à sec, utilisation dans un matériau d'emballage et d'autres méthodes. |
Fonctions et applications
L'acide sorbique est largement utilisé dans la conservation de divers produits fromagers tels que le fromage et le yaourt, les produits de boulangerie, les boissons, les jus de fruits, les confitures, les cornichons et les produits à base de poisson.
| ETENDUE D'UTILISATION | RÉF.POSOLOGIE | REMARQUE |
| (g/kg) | ||
| Sauce soja, confiture de fruits, mermalage, | 0.1-1.0 | 1. Le dosage est calculé sur la base de l'acide sorbique |
| crème artificielle, bonbons mous en gélose | ||
| Légumes en conserve à faible teneur en sel, nouilles, | 0.1-0.5 | 2.Pour les jus de fruits concentrés, le dosage doit être supérieur à 2.0 |
| hawkcake aux fruits confits, jus au goût de fruit, aliments en conserve, | ||
| boisson gazeuse, gelée, glace, cornichons | ||
| Jus de fruits, boissons aux fruits, vin de raisin, vin de fruits | 0.1-0.6 | 3. Pour le dosage de Gum Base Candy doit dépasser 1,5 |
| Vin gazéifié, eau gazeuse | 0.05-0.2 | 3.Pour la viande cuite (comme les saucisses) |
| la dose doit dépasser 0.075 | ||
| Produits de poisson séchés, boissons à base de soja et de lait, | 0.1-1.0 | |
| yaourt, nourriture à base de soja, chips de pomme de terre, gâteau et pain | ||
| Farce à gâteau, boisson à la lactobacilline | 0.1-1.0 | |
| le tabac | 0.6-2 | |
| Cosmétiques & dentifrice | 0.6-2 | |
| Fourrage | 0.4-1.5 |
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