Introduction
Le Mogroside est une poudre jaune clair avec un arôme de fruit de moine, un goût très sucré, un point de fusion 197-201 degré (décomposition). Forte stabilité thermique, facilement soluble dans l'eau et l'éthanol dilué.
Spécification:
1. Luo Han Guo extrait 98 % de Mogroside V
2. Extrait de Luo Han Guo 80 % de Mogrosides / 25 % de Mogroside V
3. Extrait de Luo Han Guo 85 % de Mogrosides
4. Extrait de Luo Han Guo 90 % de Mogrosides/30 % de Mogroside V
5. Luo Han Guo extrait 95 % de Mogrosides
6. Extrait de Luo Han Guo 25 %, 30 %, 40 %, 50 % de Mogroside V
7. Extrait de Luo Han Guo Jus concentré 60 ~ 65 Brix, 1% ~ 2% Mogroside V
8. Poudre de jus Luo Han Guo
Fonctions et applications
1. Substitution du sucre et du sirop : La douceur 300+ fois plus sucrée que le sucre de table [saccharose], est un concentré en poudre naturel, très sucré (300 fois plus sucré que le sucre de canne), non calorique, issu du fruit de Luo Han. Les composants actifs sont des glucosides triterpéniques appelés mogrosides. Les Mogrosides sont clarifiés à partir du fruit Luo Han à l'aide d'un procédé breveté impliquant de l'eau chaude, une colonne de résine et un séchage par pulvérisation. Les mogrosides sont clarifiés à l'aide de ce processus et donnent une poudre fine qui a une teneur totale en glucoside supérieure à 80 % avec un mogroside V (le plus doux des mogrosides) supérieur à 30 %.
2. Utilisations traditionnelles de la MTC : L'extrait de Luo Han Guo (Mogroside) a été utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise pour le rhume, la toux, les maux de gorge, les troubles gastro-intestinaux, ainsi que comme purificateur de sang.
3. L'extrait de Luo Han Guo (Mogroside) est facilement soluble dans l'eau sans aucun sédiment : l'extrait contient 80 % ou plus de Mogroside. Le Mogroside est 300 fois plus sucré que le sucre de canne et est faible en calories. C'est un additif stable et non fermentescible idéal pour les diabétiques.
4. Contenu nutritionnel : L'extrait de Luo Han Guo (Mogroside) contient de grandes quantités d'acides aminés, de fructose, de vitamines et de minéraux.
5. Il est également utilisé dans la cuisine traditionnelle chinoise pour sa saveur et sa nutrition. C'est un édulcorant naturel polyvalent qui convient parfaitement pour remplacer les édulcorants artificiels tels que l'aspartame.
6. Il fonctionne bien dans les boissons, les aliments cuits au four, les aliments nutritionnels, les aliments diététiques ou tout produit alimentaire nécessitant un édulcorant faible ou nul en glucides ou peu ou pas de calories. La cuisson ou la pâtisserie n’affectent pas sa saveur ou sa douceur.
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